* Sản xuất bánh
- Thực hiện các bước sản xuất bánh (bánh mỳ, bánh ngọt, bánh kem…)
- Kiểm soát chất lượng thành phẩm
- Chức năng: Tiếp nhận, bảo quản hàng hóa
* Nhận hàng
- Chuẩn bị trước khi nhận hàng: vật dụng (rổ, xe kéo, palette) và kho bãi
- Khi nhận hàng: kiểm tra chất lượng hàng hóa, giấy tờ liên quan, điều kiện vận chuyển (rổ chứa, phương tiện vận chuyển)
- Sau khi nhận hàng xong: vận chuyển vào kho, bảo quản hàng theo đúng chủng loại yêu cầu
* Chuyển giao
- Xác định các mặt hàng cần chuyển giao đi hoặc về trong cùng bộ phận hoặc khác bộ phận trong cùng cửa hàng
- Xin phê duyệt của trưởng quầy
- Ghi sổ chuyển giao
- Lấy hàng, kiểm tra số lượng, chất lượng, tên và mã sản phẩm
- Chuyển hàng về quầy (trường hợp chuyển giao về)
- Bảo quản hàng hóa trong kho (kho đông, kho mát/tủ mát, kho khô): vệ sinh kho; phân loại, sắp xếp theo gam hàng và ngày nhận; dán tem nhãn lưu kho
- Xử lý hàng tồn trên kệ, kho và khai hàng hủy (phân loại hàng hóa, xác định cách xử lý, tiến hành xử lý)
- Phòng chống thất thoát (xác định các loại thất thoát, áp dụng biện pháp để phòng chống thất thoát)
* Kiểm kê định kỳ
- Sắp xếp hàng hóa trong kho và trên kệ theo gam hàng, sản phẩm
- Phân loại hàng hóa : hàng có thể kiểm kê và hàng không được kiểm kê (=hàng không còn giá trị sử dụng)
- Kiểm đếm để kiểm kê (kiểm đếm để phục vụ việc đặt hàng)
- Hỗ trợ bán hàng theo phân công của Quản lý trực tiếp dựa trên yêu cầu công việc và chỉ đạo của Giám đốc cửa hàng