Đạt được các chỉ tiêu về doanh thu đồ ăn, nước uống , chi phí và lợi nhuận.
- Xây dựng và duy trì các quy trình kiểm soát bộ phận.
- Xử lí tất cả các yêu cầu về đồ ăn và nước uống và theo dõi kịp thời trong ca trực.
- Phối hợp với các nhóm tổ chức sự kiện và tiệc theo yêu cầu cụ thể bởi các dịch vụ và cơ sở vật chất được cung cấp. Với các sự kiện tiệc, bếp trưởng/phó bếp sẽ tham gia vào các cuộc thảo luận liên quan đến thực phẩm.
- Lập dự báo hàng tháng.
- Tham gia vào các cuộc họp định kỳ theo yêu cầu.
- Xây dựng và phát triển các quy trình bộ phận.
- Sẵn sàng hổ trợ nhân viên nhà hàng trong mọi trường hợp khẩn cấp.
- Hoàn thành kiểm kê tài sản hàng tháng.
- Đảm bảo việc hoàn thành các công việc theo tiến độ.
- Đảm bảo cung cấp dịch vụ thỏa mãn các yêu cầu của khách hàng.
- Liên lạc và phối hợp với bộ phận booking để đảm bảo tất cả các nhu cầu và yêu cầu của khách hàng được đáp ứng.
- Giảm thiếu số lượng phàn nàn của khách hàng.
- Đảm bảo thái độ chuyên nghệp và trang phục phù hợp, sẵn sàng gặp và phục vụ khách hàng bất cứ lúc nào.
- Làm việc theo nhóm với đồng nghiệp và các quản lý.
- Chịu trách nhiệm đào tạo và phát triển nhân viên.
- Thực hiện tuyển dụng phù hợp với quy định.
- Tuân thủ đúng quy trình chấm dứt lao động.
- Kỷ luật nhân sự khi có vi phạm.
- Báo cáo bất kỳ thiếu sót nào trong thiết bị và cơ sở vật chất
- Chịu trách nhiệm điều phối tất cả các hoạt động của nhà hàng,
- điều phối các hoạt động hằng ngày và hỗ trợ tư vấn khách hành trong việc lên kế hoạch tổ chức sự kiện và lựa chọn thực đơn cho sự kiện
- Lên kế hoạch phát triển khách hàng theo chiến lược lập ra cho nhà hàng. Duy trì các dịch vụ và uy tín của nhà hàng.